Il cibo in Tailandia

In Tailandia c'è una grande passione per il cibo: si mangia a qualsiasi ora della giornata e ad ogni angolo della strada ci sono bancarelle che vendono alimenti. La cucina tailandese è molto piccante. Assaporare le specialità di un paese straniero ci permette di conoscerne meglio la cultura, per questo motivo abbiamo deciso di proporvi alcuni prodotti alimentari e due ricette di piatti tipici tailandesi.

IL PAD THAI

Il Pad thai è un piatto tailandese saporito e piccante al punto giusto.

Ingredienti	Quantità
Noodles di riso	200 g
Salsa di pesce	2 cucchiai
Uova	2, sbattute
Peperoncino essiccato	½ cucchiaio
Gamberetti	400 g, crudi
Succo di lime	2 spruzzate
Olio di arachidi	3 cucchiai
Arachidi	250 g, sminuzzati
Zucchero di canna	2 cucchiai
Aglio	1 spicchio

PREPARAZIONE

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo Di Cottura: 10 minuti

PROCEDIMENTO

1.Mettete a bagno i noodles per due minuti.

2.Asciugate i noodles e mescolateli con un cucchiaio di olio e metteteli da parte.

3.Preparate la salsa di lime, mescolando insieme la salsa di pesce, lo zucchero di canna, il peperoncino essiccato e sminuzzato e due spruzzate di lime, poi mettete il tutto da parte.

4.Riscaldate un cucchiaio di olio in una pentola wok e versatevi le uova sbattute.

5.Mescolate le uova tra di loro in padella, giratele e, quando sono cotte, toglietele dal fuoco.

6.Tagliate l' “omelette” e mettetela da parte.

7.Nella pentola wok, aggiungete i gamberetti e fate soffriggere l'aglio.

8.Cuocete i gamberetti e, ogni tanto, mescolate.

9.Aggiungete i noodles, la“salsa di lime”, l'omelette tagliata e le arachidi e fate saltare il tutto nella wok.

10. Servite.

FRUTTA


La tailandia ha una ricca varietà di frutti che hanno bisogno di un clima caldo-umido per 


crescere. Solo alcuni di questi vengono importati e venduti in Italia.


• Mangosteen
• Pomelo
• Dragon Fruit
• Durian

Mangosteen: Poco conosciuto al di fuori della Tailandia.

Ha un sapore dolce, ma con un retrogusto aspro.

Il colore esterno è scuro mentre l'interno è bianco. Somiglia a una noce di cocco.

Pomelo: simile al pompelmo si trova anche nei supermercati italiani.

È meno aspro e amarognolo del pompelmo. È di colore giallo-verde e somiglia a un'enorme arancia.

Dragon Fruit: è il frutto più bello perché è molto particolare, è di colore rosso-rosa e ha punte verdi.

Cresce da una pianta grassa simile ad un cactus. Il Dragon Fruit ha un sapore molto delicato e 

leggero.

Durian: Viene usato per fare prodotti alimentari, soprattutto gelati.

Il frutto si presenta con una buccia dura di colore verde o marroncino chiaro  ricoperto da spine; è

composto prevalentemente da acqua, ma contiene anche carboidrati, proteine, sali minerali.

È proibito servirlo e venderlo in alcuni luoghi pubblici, a causa del suo forte odore.

Si tratta di un frutto di dimensioni considerevoli. Pensate che un durian può arrivare fino a 8 kg di

peso, anche se di solito nelle bancarelle dei mercati vedrete frutti di 1, 2 , 3 o al massimo 4 kg. La 

parte commestibile del durian si trova al suo interno e pesa meno di un terzo del peso complessivo 

del frutto. L'odore del frutto è, tra le sue caratteristiche quella meno attraente, visto che i gas esalati 

ancor prima dell’apertura ricordano qualcosa di putrefatto o andato a male.

MANGO STICKY RICE

Il mango sticky rice è un dolce tailandese preparato con budino di riso, pezzetti di mango e salsa di cocco.

Quantità	Ingredienti
80 g	riso
1	mango
250 ml	Latte di cocco

2 cucchiai

zucchero

PREPARAZIONE

Preparazione: 1 ora e 15 minuti

Cottura: 15 minuti

 PROCEDIMENTO

1- Prendete del riso glutinoso, mettetelo in una ciotola con acqua e lasciatelo riposare per 1 ora. 

2- Dopo averlo scolato, cuocetelo a vapore 15 minuti. 

3- In un pentolino mescolate latte di cocco e zucchero e fateli bollire.

4- Riponete il latte di cocco mescolato con lo zucchero in un'altra ciotola.
5- Versate sopra al riso il latte di cocco e mescolate
6- Lasciate riposare per 10 minuti.
7- Tagliate il mango a cubetti (senza staccarlo dalla buccia) e liberatelo dal nocciolo.
8- Servite il riso insieme al mango.

Articolo di: G.R.

                    T.E.

                    A.F.

                    N.K.